مجفف تجميد الغذاء الصف للفواكه والخضروات إن المجفف بالتجميد المخصص للطعام عبارة عن معدات متخصصة لمعالجة المنتجات الطازجة، والحفاظ على القيمة الغذائية، والنكهة، والملمس مع إطالة العمر الافتراضي. مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ 304 الملامس للأغذية وأختام EPDM (معتمدة من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية)، وهو يتجنب انتقال المواد الكيميائية ويلبي معايير الاتحاد الأوروبي 10/2011. يعمل مبدأ عملها على تعزيز التسامي: يتم تجميد الفواكه/الخضراوات مسبقًا إلى -35 درجة مئوية، ثم يتم وضعها في غرفة مفرغة (≥20 باسكال) حيث يتحول الثلج مباشرة إلى بخار دون ذوبان، مما يحافظ على بنية الخلية. يضمن تصميم الرف متعدد الطبقات للمجفف (4-8 طبقات) توزيعًا موحدًا للحرارة، مع دقة تحكم في درجة الحرارة تبلغ ±1 درجة مئوية لمنع تدهور العناصر الغذائية. إنها تقوم بمعالجة 50-500 كجم من المواد الطازجة لكل دفعة، مما يقلل محتوى الرطوبة من 85%-95% إلى ≥3%. على سبيل المثال، تحتفظ الفراولة المجففة بالتجميد بنسبة 97% من فيتامين C و90% من الأنثوسيانين، مقارنة بـ 50% و40% عند التجفيف بالهواء الساخن. يتم ترطيب المنتجات النهائية بسرعة (3-5 دقائق) ولها مدة صلاحية تصل إلى عامين بدون مواد حافظة. يستخدم على نطاق واسع في مصانع الوجبات الخفيفة، والعلامات التجارية للأغذية العضوية، والتعاونيات الزراعية، وهو يعزز قيمة المنتج ويوسع الوصول إلى الأسواق للمنتجات الطازجة.