1. الهيكل: المكونات وكيفية عملها

1.1 المكونات الأساسية ووظائفها

1.2 مبدأ العمل: فصل الزيت بشكل بسيط وفعال

1. مرحلة التحميل: يفتح المستخدم الغطاء المغلق بأمان ويضع الأطعمة المقلية (على سبيل المثال، البطاطس المقلية، قطع الدجاج) في أسطوانة الطرد المركزي. تضمن سعة الأسطوانة (5 لتر - 20 لتر) أن يكون حجم الدُفعات مناسبًا للعمليات الصغيرة إلى المتوسطة، مما يؤدي إلى تجنب التحميل الزائد (مما يقلل الكفاءة).

2. مرحلة الطرد المركزي: عند تنشيط المحرك، تدور الأسطوانة بسرعة 1,200-1,800 دورة في الدقيقة. تدفع قوة الطرد المركزي جزيئات الطعام الأكثر كثافة إلى الجدار الداخلي للأسطوانة، بينما يتم دفع الزيت الزائد الأخف عبر الثقوب إلى خزان التجميع الخارجي. تتيح عناصر التحكم في السرعة المتغيرة (في الطرز المتميزة) للمستخدمين ضبط عدد الدورات في الدقيقة - سرعات أقل (1200 دورة في الدقيقة) للأطعمة الرقيقة (مثل التشورو) لمنع الكسر، وسرعات أعلى (1800 دورة في الدقيقة) للأطعمة الكثيفة (مثل أجنحة الدجاج) لإزالة الزيت إلى أقصى حد.

3. مرحلة التفريغ: بعد 1-3 دقائق (حسب نوع الطعام)، يتم إيقاف تشغيل المحرك، ويتم تحرير قفل الأمان. يقوم المستخدم بإزالة الطعام منزوع الزيت من الأسطوانة (الآن بنسبة زيت أقل بنسبة 70%-90%) ويفتح الصمام اليدوي الموجود على الخزان الخارجي لتصريف الزيت المجمع — إما للترشيح/إعادة الاستخدام أو للتخلص الآمن.

1.3 المزايا الهيكلية مقارنة بأدوات إزالة الزيوت التقليدية

• إزالة الزيت بشكل موحد: تضمن أسطوانة الطرد المركزي تعرض كل قطعة من الطعام لقوة متسقة، مما يزيل الشحوم غير المتساوية (مشكلة شائعة في المصافي، حيث تحتفظ الطبقة السفلية من الطعام بمزيد من الزيت).

• متانة: جميع المكونات الملامسة للأغذية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ 304/316، وهي مقاومة للتآكل الناتج عن الزيوت ومواد التنظيف الكيميائية، مع عمر افتراضي يتراوح من 5 إلى 8 سنوات (مقابل 1-2 سنة لأجهزة إزالة الزيوت البلاستيكية).

• أمان: يمنع قفل الغطاء والحماية من التحميل الزائد وقوع الحوادث في المطابخ المزدحمة - وهو أمر بالغ الأهمية للامتثال لمعايير السلامة الخاصة بإدارة السلامة والصحة المهنية (الولايات المتحدة الأمريكية) والاتحاد الأوروبي لإدارة السلامة والصحة المهنية.

2. تعليمات التثبيت: المتطلبات والإعداد خطوة بخطوة

2.1 متطلبات التثبيت المسبق

2.2 دليل التثبيت خطوة بخطوة

1. فتح العلبة والتفتيش: قم بإزالة مزيل الزيت من عبوته وتحقق من عدم وجود تلف أثناء الشحن (على سبيل المثال، الأسطوانة المنبعجة وأسلاك المحرك المفكوكة). في حالة تلف المكونات، اتصل بالمورد على الفور، ولا تتابع عملية التثبيت.

2. تحضير الموقع: قم بتنظيف سطح التثبيت واستخدم أداة المستوى للتأكد من أنه مسطح. قم بتركيب وسادات مضادة للانزلاق بقاعدة مزيل الزيت (مضمنة في معظم الموديلات) لمنع الحركة أثناء التشغيل.

3. ضع مزيل الزيت: ضع مزيل الزيت على السطح المجهز، مع التأكد من خلوصه من جميع الجوانب بمقدار 30 سم. تجنب حواف العدادات (لمنع الانقلاب) والمناطق ذات حركة المرور الكثيفة (للحد من مخاطر الاصطدام).

4. الاتصال بالطاقة: قم بتوصيل سلك طاقة جهاز إزالة الزيت بمنفذ مؤرض 110 فولت/220 فولت. لا تستخدم أسلاك التمديد أو شرائح الطاقة، فقد تؤدي إلى ارتفاع درجة الحرارة.

5. اختبار النظام:

• قم بتشغيل مزيل الزيت وتحقق مما إذا كان المحرك يعمل بسلاسة (لا توجد ضوضاء عالية أو اهتزاز مفرط).

• قم بتنشيط التحكم في السرعة (إن أمكن) لضمان ضبط عدد الدورات في الدقيقة بشكل صحيح.

• أغلق الغطاء للتأكد من تعشيق قفل الأمان (يجب أن يتوقف المحرك إذا تم فتح الغطاء في منتصف الدوران).

• املأ الأسطوانة بـ 2 لتر من الماء (لمحاكاة حمولة الطعام) وقم بتشغيل دورة مدتها دقيقة واحدة - تحقق مما إذا كان الماء يتدفق إلى الخزان الخارجي وأن الصمام اليدوي يعمل على التفريغ.

6. الشيكات النهائية: امسح جميع مكونات الفولاذ المقاوم للصدأ باستخدام مطهر غذائي (على سبيل المثال، 70% إيثانول) لإزالة الغبار من الشحن. مزيل الزيت جاهز الآن للاستخدام.

2.3 أخطاء التثبيت الشائعة التي يجب تجنبها

• يطل على التوازن: يتسبب مزيل الزيت غير المستوي في حدوث اهتزاز مفرط، مما يؤدي إلى إتلاف المحرك وتقليل عمر الأسطوانة. استخدم دائمًا أداة المستوى.

• استخدام الجهد الخاطئ: يؤدي توصيل مزيل الزيت بجهد 110 فولت بمنفذ 220 فولت إلى احتراق المحرك - تحقق مرة أخرى من ملصق المنتج قبل توصيله.

• تجاهل التخليص: التهوية غير الكافية تؤدي إلى ارتفاع درجة حرارة المحرك. أبقِ مزيل الروائح بعيدًا عن الجدران ومصادر الحرارة.

3. اسم المنتج: تطبيقات متنوعة عبر الصناعات

3.1 الصناعات التطبيقية الرئيسية وحالات الاستخدام

3.2 فوائد التطبيق لكل صناعة

• شاحنات تقديم الطعام والأغذية: تتيح إمكانية حمل ماكينة إزالة الزيت (30 كجم - 80 كجم) لشاحنات الطعام نقلها بين محطات العمل، في حين أن دورتها السريعة التي تستغرق 1-3 دقائق تدعم الخدمة ذات الحجم الكبير خلال ساعات الذروة (على سبيل المثال، فترات الغداء). يؤدي تقليل هدر النفط (ما يصل إلى 50%) إلى خفض التكاليف التشغيلية، وهو أمر بالغ الأهمية للشركات الصغيرة ذات الميزانيات المحدودة.

• محلات الوجبات الخفيفة: بالنسبة للمحلات التي تبيع الوجبات الخفيفة المقلية الطازجة، فإن معدل إزالة الزيت بنسبة 70%-90% في ماكينة إزالة الزيت يقلل من شكاوى العملاء بشأن الشحوم، مما يعزز تكرار الأعمال. يتوافق تصميم الفولاذ المقاوم للصدأ الآمن غذائيًا مع لوائح إدارة الصحة المحلية (على سبيل المثال، إدارة الغذاء والدواء الأمريكية في الولايات المتحدة الأمريكية، وFSSAI في الهند).

• مصانع المواد الغذائية: تستخدم المطابخ المركزية والمصانع المتوسطة مزيل الزيت للمعالجة المسبقة - إزالة الزيوت من المكونات قبل الطهي الإضافي (على سبيل المثال، إضافة الصلصة إلى الدجاج المقلي) مما يضمن التصاق الصلصات بشكل أفضل، مما يحسن النكهة. الاستهلاك المنخفض للطاقة (0.3kW-0.8kW) يحافظ على انخفاض تكاليف الطاقة للاستخدام اليومي.

• الأعمال المتخصصة: تستفيد مطاعم المأكولات البحرية من 316 موديل من الفولاذ المقاوم للصدأ، والتي تقاوم التآكل الناتج عن المياه المالحة في المأكولات البحرية المقلية. تستخدم محلات الأطعمة العرقية أدوات تحكم متغيرة السرعة لتجنب كسر الأطعمة الحساسة (مثل جمبري التمبورا)، والحفاظ على العرض الأصيل.

3.3 الميزة النسبية على البدائل

4. الصيانة: الرعاية الروتينية والجدول الزمني

4.1 جدول الصيانة حسب التردد